De la misma
manera que Jacqueline Goldberg abordó en Las
horas claras la escritura de una novela desde el registro poético, en su
libro más reciente escribe un tratado de gastronomía desde la voz lírica. Y el
resultado es igual de desconcertante que con la novela sobre una casa
construida por Le Corbusier en la primera mitad del siglo XX que se convierte
en una alegoría de las angustias de su generación. Si el manuscrito de esta
novela que Gustavo Valle tachó de “escurridizo,
inaprensible, desafiante” y clasificó como “un libro que es muchos libros” resultó galardonado con el Premio
Transgenérico de la Sociedad de Amigos de la Cultura Urbana en 2012, el Premio
de los Libreros, la Medalla Internacional Lucila Palacios y fue finalista del
Premio de la Crítica el nuevo libro de la misma autora, que es también un recetario
en verso, podría terminar erigiéndose como una de las piezas híbridas más
particulares de la literatura contemporánea.
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| Limones en almíbar |
En Limones en almíbar, la autora nacida en
Maracaibo en 1966 va mucho más allá del libro de recetas dignificado por la
metáfora literaria y explora los territorios de su niñez, la relación de la
comida con lo cotidiano e, incluso, el mismo proceso de la digestión, como hace
en el identificado como número 15 : “poco perdura su goce/ por sobrar pasa/ en
el periplo hacia el esófago/ la epiglotis –goloso vocablo ateneísta–/ forma un
repliegue que por instantes represa/ aquello que jamás consentido”.
También lo
cotidiano y la banalidad de ciertos encuentros para comer tienen cabida en el volumen,
como en el poema número 52 –no tienen títulos las entradas de este libro– donde
describe el encuentro de dos mujeres que “no son tan amigas” y que “piden jugos
carpaccio pasta” mientras “hablan del tiempo/ no del suyo” y se “entrampan en
lo obvio/ trabajo hijos”.
Limones en almíbar se lee de la misma manera que se saborea
el tentempié desconocido que un mesonero ofrece en una reunión elegante: con
aprehensión primero y con interés al final. Una clave para leerlo la ofrece en la
contraportada del poemario el autor y crítico literario Luis Moreno
Villamediana, donde se refiere al “común aspecto” de la vinculación entre
literatura y cocina que es el fundamento de este libro, cuya práctica
“involucra encarar la tradición, la historia personal, la esperanza mínima,
hasta el arrasamiento”.
La obra de 69
páginas publicada por Oscar Todmann Editores en su novel colección dedicada al
género debe su título a una receta en el libro de Armando Scanonne, texto con
el cual han aprendido a cocinar varias generaciones de venezolanos. Por esa
razón, Goldberg le dedica a este cocinero (y a Vanessa Rolfini) el poema numerado
con el 54, en el cual reconstruye como si fuera un verso la receta que se basa
en macerar en azúcar la fruta cítrica: “los limones se laceran por fuera/
hervirán en olla de cobre/ hasta olvidar su historia (…) vendrán siete tazas de
agua/ un kilo de azúcar/ fuerte fuego por diez minutos/ luego suave y largo y
muy largo”.
La pasión de
Goldberg por la gastronomía comenzó cuando escribía notas para la revista Cocina y vino y se cocinó a fuego lento
desde los calderos de su niñez. Por eso le gusta leer recetarios como si fueran
libros escritos en cualquier otro género literario. “un libro de cocina se
lleva a la cama/ se manosea/ abierto sobre el vientre/ se mancha/ se lame/ se
le dicen palabras soeces”, escribe al inicio del poema 53, en el que marca el
talante sensual con el que se cierra el volumen.
Autora de una
sólida obra poética que cuenta con publicaciones desde la década de los años
ochenta, Goldberg reunió sus poemarios en el título editado por Equinoccio en
2007, Verbos Predadores. Su poemario
anterior a Limones en almíbar es un
caleidoscopio de sus obsesiones literarias, como la enfermedad y la muerte y lo
publicó en 2011 la Ediciones Sociedad de Amigos del Santo Sepulcro y se titula Postales negras.
Nota: Una versión de esta reseña apareció en el blog de Banesco (http://blog.banesco.com/rse/de-interes-2/versos-a-fuego-lento)
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